美浜ゆたか寿し

愛知美浜の河和駅前で80数年

TEL.0569-82-0056

フリーダイアル0120-134-318
定休日毎週火曜日
お寿司

かんぴょうのお話

将太の寿司、っていう漫画を読んでます。

そこで、かんぴょうが出てきたんですが…知らなかった!

かんぴょうって、瓢箪の仲間である夕顔の実を細く細くむいて、干して作られてるんですね。なんでも、水分が20%くらいになるまで干すらしくて、とても手間がかかるようです。

 かんぴょうができるまでも手間なら、仕込みもとーっても手間がかかります。

よく揉んで洗って、上下を返しながら煮込んで…の繰り返し。力もいります。

  

こうして出来上がったかんぴょうは、巻寿司やゆたか太巻きに使われます。

たまに、かんぴょう巻きが食べたくなります。こちらはかんぴょうだけを巻いた細巻き、シンプルですが丁寧な仕事が味に活かされて、滋味深い味わいです。

食べてみてくださいね。

  

食欲の秋

おはようございます。

あんなに暑かった夏はすっかりどこかへ去ってしまい、急に涼しくなりましたね。

夏生まれの女将は、ときどきあの暑さが恋しくなります。

さて、秋といえば食欲の秋!

    

こちらは、ゆたか太巻きにイクラをプラス。

当店名物のゆたか太巻きには、海老、イカ、焼き穴子など入って1500円ですが、+300円でマグロを、+500円でイクラを、+1000円でトロを追加できます。(+消費税)

それ以外のものも、ご要望に応じてオリジナルで作りますよ。

色々試して、みなさんのお気に入りの味を見つけてください。

魚介の具材と、自家製オボロとかんぴょう、大葉の香りがたまらない絶品です。

それでは皆さん、良い1日を!

上海老の秘密

タイトル…こうして見ると、シャンハイのおじいちゃん?みたいですが、

ゆたかの上寿しに使われる、海老について今日はお話したいと思います。

  
これね、不思議なんですけど、

こうして箱に並べられて運ばれてくるのに、めっちゃ元気に生きてるんです。

これを、大鍋に沸かした熱湯に放り込んで茹でるんです。お尻から串刺して…

でも、ホントに元気で、掴んでも暴れるし箱から飛び出すしで、串に刺すのも大騒ぎなのです。

そうして茹で上がった海老は、

板前さんが丁寧に捌いて、ステキな寿司ネタに生まれ変わります。

  
また写真が横向き(・・;)

一貫400円で、単品でも頼めますよ。

海老好きな方は、ぜひ一度、食べてみてくださいね(*☻-☻*)

新メニュー今日からです!

先日、ご紹介した大将おまかせ握り。

今日からメニューに登場します( ´ ▽ ` )ノ

  
お勧めの上質なネタをお値打ちに!

当社のモットーです。

自分へのご褒美にも、大切な方とのお食事にも、おりこうなお子さんへのご褒美にも!

ぜひ一度、食べてみてくださいね♬

大将おまかせにぎり!

今日はカメラマンさんのお料理撮影でした。

新しいメニュー登場です!

  
大将おまかせにぎり。

その日のお勧めのネタで6かん。

その日のお勧め…って言ってるけど、

でもね

トロと玉子はレギュラーでいると思う!嫁のカンです。笑

そしてお値段はなんと!税別2,000円‼︎

とってもお得な盛り合わせです。ぜひ食べてみてくださいね。

もちろん、赤だしも付きますよ〜♡

恵方巻き

あっという間に1月が去り、

駆け足で2月がやって来ました。

2月といえば節分!恵方巻きの出番です。

今年の恵方は壬(みずのえ)=北北西

その方角に向かって、無言で一気に食べましょう!福逃げないようにね( *´艸`)

  
これは、お見苦しいですが(笑)、ゆたか巻きを食べてるところです。

さすがに1本は無理なので、半分に切ってもらいました。ちゃんと無言で食べました。

私事ですが2016年度の行政書士試験を受けてたのですが、昨日、合格発表でした。

私の番号ありました!感激!

てことで、ご利益ありましたね( *´艸`)♡

2月3日金曜日。

恵方巻きのご予約、お待ちしてます( ´ ▽ ` )ノ

メリークリスマス‼︎

みなさんのところに、サンタは来ましたか?

我が家は4人の子がいて、上は中高生なのですが末っ子がまだ3歳。

だから一大イベント、まだまだ楽しみます♡

さて、今年はイブが土曜日ということもあり、たくさんのご注文、ご来店でした。

たぶん食べログで見られて、ウニいくら丼を食べに来てくれた若いお客様。

  
メニューには載せてないんです。

別に裏メニューとかじゃないんですが笑、お客様のリクエストから生まれたので。

お値段2500円の税別です。

私まだ食べてないんです…サンタさんにお願いしようかな。

そうそう、ゆたかの玄関が変わりました。

  あらま暖簾がめくれてる(^^;;
二重扉になったんです。これで、入り口のお客様も寒くないと思います( ´ ▽ ` )ノ

では皆さん

それぞれに素敵なクリスマスを♡

サバが美味しい季節です

寒くなりましたね。

いよいよ、本格的な冬が来るのかな。寒ければたくさん着て過ごせば良いし、冬は嫌いじゃないです。

寒い季節は、美味しいものが多いです。

今は、サバが脂のってますよ〜〜   

↑こちら、サバの口取りは800円

 この、1000円のサバ押寿しも大人気です。同じお値段でにぎりもあります。押しより、にぎりの方がふっくらしてるかな?

お好みで選んでください。

 あとはカキフライ。500円です。
皆さんはもう食べましたか?やはり、寒くなったらカキフライですよね。

私は3回食べました((´艸`*))

また美味しいものをオススメします!覗きに来てくださいね( ´ ▽ ` )ノ

なお、価格は全て税別です。

今日もお待ちしております( ´ ▽ ` )ノ

ピチピチの車海老

たくさんの段ボールの箱の中身は、

活き活き車海老。

  
こんな箱が3つ届いて、今から茹でます。

この子たち、なんと生きていて、段ボール開くと飛び出してくるんです。どうやって箱に詰めたんだろうね⁇

このまま水槽に入れておけばオドリ。

でも茹でられて、上海老に…

皆さん。上寿しの車海老が、これですよ〜。

とっても新鮮なのです。

3,000円を払うなら。その1

 3連休の土日は、お天気に恵まれませんでしたが沢山のお客様に来ていただきました。

特に日曜日は、お待たせすることも多く申し訳なかったです。

ここ数年、一回の外食にかける単価が上がっている…という記事を見かけました。

回数を減らして、一回を豪華に…せっかく食べるのなら食べたいものを!ってことかな?

私もそれ、賛成です。

ただ、我が家は4人の子がいるのでなかなか思うようには行きませんが。笑

で、豪華なお食事って。どれくらいかな。1人あたり3,000円、これ充分、贅沢ですよね。

そこで私、この店で3,000円を払うなら何を食べよう…という不毛な妄想をしてみました。私の勝手な解説付きですので、何かのお役に立てば幸いです。笑

①海鮮丼3000円

  
これねー、なんでしょう…庶民の夢が詰まってますね。これでもか!って感じで海の幸。あと、サーモンいらないからイカ入れて〜〜などのご要望も叶えやすいし、お好きなカスタマイズで行けます。

海の幸食べるぞー!って日にはもってこい。
②生寿し 3,000円

 これはここ2年くらいで密かなブームが到来してます。原因は私たちにもわかりません笑

ただ一つ言えることは…この8貫を単品で頼むと3600円なのです。お好きな方はぜひ。私が頼むとしたら、マグロを焼き穴子に変えてもらおうかなぁ…
③寿しミニ会席 梅  3300円
 
なぜか松竹梅あって梅が1番高いという謎の設定が気になりますが、それは置いといて

この箱の他に茶碗蒸しと赤だしとデザート付きです。彼のご両親とお食事…とか、そんなちょっとした席にはピッタリ。

だって、すぐに食べ終わると気まずいでしょ?これなら安心、なかなか食べ終わりませんし、飲む方ならお酒もすすみます。

ただ1人で贅沢しよう!って言う時にはボリュームがある分、ネタのクオリティが上の2つには劣るので。少人数のお食事会向けかなぁ。

ちなみに大勢ではオススメできないです。同じお値段なら、温かいものを温かいうちに…と、順番に出てくるコース料理の方が良いですね。

あ!この寿しミニ会席は出前もできます🎶

と、ここまで来て…3,000円を払うなら。

まだまだ選択肢あるし迷うしご紹介したいし…ということで、続編あります( ´ ▽ ` )ノ

さてさて3連休の最終日。

今日も皆さんのお越しを、心よりお待ちしております‼︎